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Julie Andrieu, renommée pour ses talents culinaires et son amour des saveurs internationales, nous transporte une fois de plus dans un univers gustatif enchanteur.
Cette fois-ci, elle nous emmène au cœur de l’Angleterre avec une recette traditionnelle qui ravira petits et grands : les flapjacks.
Une recette anglaise intemporelle
Les flapjacks, ces délicieuses barres de céréales croquantes, ont une histoire qui remonte au XVIIe siècle. Julie Andrieu nous dévoile une version simple et saine de cette friandise, idéale pour une pause gourmande équilibrée.
Les ingrédients essentiels pour des flapjacks réussis
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
- 50 g de sucre roux
- 100 g de flocons d’avoine
- 30 g de pétales de blé soufflé
- 70 g de beurre
- 50 g de miel ou 60 g de golden syrup
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 40 g de cranberries ou d’abricots secs coupés en dés
Préparation des flapjacks à la manière de Julie Andrieu
Étape 1 : Préparation du mélange
Commencez par préchauffer votre four à 160°C en mode chaleur statique. Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre, le sucre et le miel (ou golden syrup) sans laisser bouillir. Ce mélange parfumé constitue la base de vos flapjacks.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, les pétales de blé légèrement écrasés, la cannelle en poudre, et les cranberries ou abricots secs hachés. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient imprégnés du mélange sucré et beurré.
Étape 3 : Cuisson au four
Tapissez un moule carré de 18 cm de côté avec du papier sulfurisé beurré. Répartissez uniformément la préparation dans le moule et tassez légèrement. Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 4 : Refroidissement et découpe
Une fois la cuisson terminée, passez une lame de couteau le long des parois du moule et laissez refroidir le gâteau dans le four éteint pendant 2 heures. Ce temps de repos est crucial pour obtenir des flapjacks bien fermes et faciles à découper. Démoulez et coupez en parts égales avant de déguster.
L’art de la cuisine selon Julie Andrieu
Julie Andrieu ne se contente pas de nous offrir une simple recette. Elle nous fait voyager à travers des saveurs authentiques et des traditions culinaires séculaires. Partager cette recette sur vos réseaux sociaux suscitera sans aucun doute la curiosité et l’envie chez vos amis de découvrir cette spécialité anglaise.
Conclusion
Les flapjacks de Julie Andrieu sont une invitation à un voyage gustatif et culturel. Simples à réaliser et délicieusement croquants, ils sont parfaits pour une collation saine et gourmande. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de l’Angleterre.
